黄豆的营养价值和市场前景分析

人气 1931   2012-9-25 16:12

商业上销售的黄豆广泛用于各种不同的食品中,目的是最大限度地起到乳化脂肪的作用,另外,在所有的烤制品厂,现在都使用卵磷脂,因为含有卵磷脂的食品销售一直在上升。

这种食品的外观及质量均比不含黄豆的食品好,味道也好,价格也贵不了多少,此外,黄豆是一种抗氧化剂,这就意味着各种罐头食品的货架寿命延长了,现已确认,作为食品,黄豆既富有营养又有利健康,它在人体的新陈代谢中起了重要作用,质量好的黄豆食用是安全的,目前,全国许多食品公司都耀黄豆或豆制品作原料,因为它含有丰富的蛋自质,这类食品的销路很好,在郊游、旅行时,许多人愿意准备好足够的食物,而黄豆可以长期保持新鲜,加上高蛋白及黄豆丰富的含量,人们认为用豆制品做外出时的食物很理想,自此,有些头脑灵活的人开始着手研究黄豆的其他奥秘,当发现黄豆具有乳化脂肪的作用时,人们开始普逸在食物中食用了,几乎有七项工业生产是由于黄豆热而发展起来的,主要是:保健食品、糖果、烘烤制品、油漆涂料、食品市场、广泛的制造业及人造黄油等。

很难相信,100年前才开始种植黄豆的美国,现在每年黄豆的种植面积已达5000英亩,当美国农业部最近的统计数字公诸于众时,公众哗然,一位农业专家惊叹道:“真是难以置信。”然而,事实是,这种多功能的农产品的生产在飞跃发展,许多追求时尚的人都认为,将卵磷脂颗粒散在色拉上,放在汤里或炖肉、做调料均有极大的好处,它能降低血液中的胆固醇。

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