常吃五谷杂粮之营养成分很丰富的黄豆与卵磷脂

人气 2144   2012-9-11 11:07

黄豆又名大豆、黄大豆,性味甘平,现代研究认为,黄豆是一种极为优良的蛋自质食物,已为国际上公认,黄豆所含蛋白质、脂肪、碳水化合物,比稻谷、小麦等的蛋白质含量高得多,而且所含胆固醇量极少,又有降低胆固醇的作用,据美国科学家研究发现,每天吃黄豆115克,血中胆固醇会降低20%,故可预防动脉粥样硬化。最新科研成果表明,黄有杭衰老作用,同时其中含有较高的磷,对脑神经健康有益,患神经衰弱、体虚、脑力劳动者宜常食用,此外,有报道认为,黄豆富含硒元素,硒元素有抗癌作用,常食黄豆可增强机体抗能力,因此,黄豆是补益食疗佳品。

现在,越来越多的人开始吃豆粉面包,因为在豆粉中不仅有卵磷脂,而且其他营养成分也很高,起初,豆粉面包只在少数高级食品店里可以见到,现在,更多的人普遍了解了它的优点,销售量增加了,一般的保健食品店均可以买到,卵磷脂还有助于使面团更干一些,制出来的饼干、小甜饼等烘烤食品会更松脆、香酥而不坚硬,仅此一点,它的生产和销售都大有日趋上升的势头。目前,卵磷脂的生产在稳步上升,每年大约有一亿五千磅,显然,黄豆卵磷脂的食用前景是乐观的。事实上,在今后的十年中,随着更多的人们懂得了卵磷脂对人延年益寿的作用,其产量会进一多提高。现在,食品店里销售的卵磷脂50克一袋,6岁元,当然,这个价格对消费者来说太高了,我相信,竞争将会迫使目前的价格下降到一个合理的标准,同时,由于卵磷脂销售的兴旺,也会给保健品店的其他产品带来良好的影响,“薄利多销”才是真正实惠的生意经。

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