好吃的黄豆炖粉条的做法

人气 6174   2012-4-14 19:22

原料:黄豆150克,苗粉100克,青笋150克,老姜5克,蒜瓣20克,精盐3克,味精2克,葱结10克,香菜20克,色拉油50毫升,花椒油5毫升,奶汤1000毫升。

制法:

1、将黄豆去掉杂质,用温水浸泡一下,入汤锅中煮熟捞起沥十,苗粉水发好沥十水分,青笋去皮,切条待用。

2、沙锅放火上,加入色拉油烧I }.成热时,下老姜、蒜瓣炸香,再下入黄豆炒香,加入奶汤、苗粉烧开,撇去浮沫,煮几分钟,再加入精盐、葱结等调料烧开,最后加入青笋条煮入味,淋花椒油上桌。

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特点:色泽美观,汤鲜滑润,质地嫩细,四季汤菜。

关键:黄豆要泡软,青笋条切细 一些,苗粉小要煮得过软。

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